EN LOS MONTES DE TOLEDO SE PRODUCE UNO DE LOS MEJORES ACEITES DEL MUNDO

 

Hola amigos lectores ; Nos vamos a los MONTES DE TOLEDO , a conocer un producto, Castellano-Manchego, que cuenta con su propia Denominacion de Origen, que esta considerado como uno de los mejores Aceites del Mundo.

Su forma de produccion,en  pequeñas explotaciones familiares , hacen que el producto sea mimado desde el cultivo de los olivos,hasta la elaboracion del llamado " Oro Liquido " por los mejores cocineros .

Sus caracteristicas principales, un intenso frutado y sabor equilibrado,destacando las notas de manzana y almendra,acompañadas por toda una sinfonia de aromas y sabores que recuerdan a frutas frescas y en sazon.

Son aceites perfectos para consumir y disfrutar en crudo,acompañado ensaladas, aliños y salsas. Si se usan para cocinar los platos que se elaboran con ellos tienen un delicado sabor que los hacen mas apetitosos y saludables.

Aqui os dejo unas Recetas,para disfrutar y dar placer,al paladar mas exquisito.

Costillas al horno para chuparte los dedos (literalmente)

 

En esta receta de costillas al horno no hay marinados, ni salsas, ni especias, ni ningún otro tipo de distracción para el paladar. Por ello es imprescindible hacerse con un costillar de cerdo de calidad y si es ibérico, pues mejor. El peso del éxito recae sobre este punto, tenedlo en cuenta. Lo demás es coser y cantar. Veréis qué fácil es la receta cuando la leáis y qué rica está cuando la probéis. ¡Para chuparse los dedos!

Ingredientes para cinco o seis personas

• 2 costillares de cerdo (mejor si es ibérico), 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, zumo de 1/2 limón, sal y 1 rama de romero fresco.

Cómo hacer costillas al horno

Llenamos una olla a presión con agua hasta 2/3 de su capacidad y la llevamos a ebullición. Introducimos los costillares en ella, tapamos, ponemos la válvula en posición 2 y, desde que el vapor comience a salir, contamos 10 minutos. Apartamos la olla del fuego y dejamos que pierda el vapor por si sola antes de abrirla.

Retiramos los costillares de cerdo del agua, con cuidado de no quemarnos pues estarán muy calientes. Los colocamos sobre papel absorbente y los secamos. Dejamos que se atemperen un poco antes de cortar el costillar separando las costillas y colocarlas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio (para no manchar más de lo necesario).

Pelamos los dientes de ajo y los pasamos por el prensa-ajos o los picamos muy finamente. Los colocamos en un cuenco y los regamos con el aceite de oliva virgen extra y el zumo de limón. Batimos con unas varillas hasta integrar todos los ingredientes. Sazonamos las costillas y las pincelamos con la mezcla, utilizándola toda.

Lavamos la rama de romero y separamos las hojas del tallo, desechando este último. Picamos las hojas finamente y las esparcimos sobre las costillas. Introducimos la bandeja en el horno pre-calentado a 240 ºC y asamos las costillas durante 15 o 20 minutos. Retiramos, trasladamos a una fuente y servimos inmediatamente.

Fuente;www.directoalpaladar.com

¡ Hasta pronto amigos, coman y disfrunten de nuestra Gastronomia Mediterranea , que es, sin duda, la mejor del Mundo!!!

Por: Nieves Rios Garcia